Haldendach - Fine Dining Experience
Das ‚Haldendach' versteht Feinküche nicht als Distanz zum Gast, sondern als konzentrierte Begegnung mit dem, was Nordrhein-Westfalen an Zutaten hervorbringt. Küchenchef Lars Wennerholdsein Team richtet sich an Reisende und Essener, die beim Essen denken und beim Denken genießen wollen. Das Degustationsmenü wechselt saisonal und wird nie zweimal identisch serviert – wer im Januar kommt und im April wiederkommt, sitzt an einem anderen Tisch im selben Raum.
Saisonales Degustationsmenü
Sieben Gänge, die ausschließlich mit Zutaten aus dem 80-Kilometer-Radius um Essen zusammengestellt werden – Anbauort und Erzeuger stehen auf der Menükarte.
Tischgespräch mit dem Küchenchef
Gäste des Chef's Table – acht Plätze, direkt mit Blick in die offene Küche – erhalten nach dem letzten Gang Gelegenheit zum direkten Gespräch mit Lars Wennerhold.
Kohleraum-Bistro für Mittagsgäste
Das angeschlossene Bistro serviert wochentags drei Mittagsgerichte, die sich an Essener Büroangestellte richten und dennoch denselben Zutatenstandard einhalten.
Privatdining-Raum für Gruppen
Ein separater Nebenraum mit zwölf Plätzen kann für Geschäftsessen oder Jubiläumsabende vollständig abgemietet werden – inklusive eigenem Servicepersonal.
Frühstück mit Grugapark-Ausblick
Das Morgenbuffet im ‚Haldendach' bietet hausgebackenes Brot, lokale Käsespezialitäten und frisch gepresste Säfte – alles mit Blick auf den begrünten Innenhof.
Menü-Voranpassung für Gäste
Bis 48 Stunden vor dem Besuch können Gäste individuelle Ernährungspräferenzen mitteilen – Wennerholdsein Team erstellt dann eine maßgeschneiderte Menüfolge.